山东淄博烧烤配方，精确到克

淄博烧烤的配方包括腌料、蘸料、烧烤油等，以下是一个较为详细的配方，精确到克：

一、腌料配方1. 羊肉串腌料羊肉：500克黑椒风味腌制料：25克嫩肉粉：2克洋葱：30克料酒：15克孜然粉：3克盐：5克麻辣鲜：2克白胡椒粉：5克味精：3克味极鲜油：5克

将所有调料与羊肉混合均匀，腌制2~3小时。

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2. 牛肉腌料牛肉：500克嫩肉粉：2克葱：10克姜：10克蒜：10克料酒：15克十三香粉：3克孜然粉：3克黑胡椒粉：3克盐：5克辣椒粉：适量鸡粉：5克

将所有调料与牛肉混合均匀，腌制2~3小时。

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3. 五花肉腌料五花肉：适量葱：10克姜：10克蒜：10克嫩肉粉：2克五香粉：2克美味鲜酱油：5克辣椒面：适量麻辣鲜：15克白胡椒粉：3克孜然粉：8克

将所有调料与五花肉混合均匀，腌制一段时间。

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4. 鸡胗腌料鸡胗：500克葱：10克姜：10克蒜：10克十三香粉：1克麻辣鲜：5克五香粉：1克料酒：15克白胡椒粉：3克味极鲜酱油：10克

将所有调料与鸡胗混合均匀，腌制一段时间。

二、蘸料配方小茴香：80克白芝麻：50克孜然粒：250克五香花生：50克（碾碎）盐：500克味精：250克鸡精：150克太太乐鲜味宝：50克

将孜然粒、小茴香打碎，与碾碎的五香花生混合，再加入盐、味精、鸡精、太太乐鲜味宝，搅拌均匀即可。

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三、烧烤油配方色拉油：1000克芹菜段：100克香菜梗：50克大葱白：30克青椒：20克干花椒：10克八角：5克白芷、甘草、白豆蔻：各3克香叶、高良姜：各5克草果：5克

将色拉油烧热，放入所有香料炸至香味四溢，捞出香料渣，即可得到烧烤油。

四、其他配料

在烧烤过程中，还可以根据个人口味添加辣椒粉、芝麻等作为撒料。

请注意，以上配方仅供参考，实际制作时可根据个人口味和喜好进行调整。同时，烧烤过程中要注意火候的控制，以确保食材的口感和风味。

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